Angel

L'Angel è uno di quei ristoranti tradizionali di Santiago che è riuscito a rimodernare i propri locali, senza però perdere l'essenza della buona cucina. Non è un luogo economico, ma neanche costoso (circa 40 euro a persona con un buon bicchiere di vino), soprattutto considerando che serve i migliori pesci e frutti di mare del mercato.
Il menù non è innovativo, né propone piatti "fusion", ma è tutto buonissimo, a partire dal riso (ce n'è uno con capesante che è buonissimo, un altro con gamberi e verdure che è un piacere autentico) alle insalate, passando naturalmente per i frutti di mare. Il