Cazuela

Dopo il purè di avocado e il pisco, la terza specialità culinaria del paese (soprattutto nel sud, dov'è più fresca) è la cazuela. Si tratta di una zuppa con brodo di carne, coriandolo e verdure intere (di solito zucca e patate). Nella zuppa c'è anche il mais "Choclo", un'autentica bontà che dà il vero sapore a questo piatto. È stupendo poter bere e mangiare per 1000 pesos (meno di 2 euro).