Carlos Olmo
La trota
Nonostante tutti i ristoranti di Salento abbiano come specialità la trota con patacon, questo è uno dei piatti più economici e, per solo tre euro, abbiamo una trota aperta e pulita, che si presenta su di un patacon gigante i più di 25 cm di lunghezza.
La trota si serve in diverse preparazioni: dorata, all’aglio, con funghi, panata, con formaggio, e in tutte è davvero buonissima
