Le Cirque

Lo chef Robert Kranenborg offre creazioni culinarie: Originale e temperata versione olandese del sushi, che ha due pezzi di lombo di aringhe - maatjesharing - olio creudo su due basi rettangolari di riso impregnate leggermente di salsa di senape. Così come i due servizi del bue di marcon con crema di uova al parmigiano e succo di pomodoro e, dall'altro, con una vellutata fredda e purè di patate.