A Fontainebleau è impossibile ignorare ...
A Fontainebleau è impossibile ignorare la massiccia presenza di pasticcerie. Senza esagerare si può affermare che, ogni tre negozi variamente assortiti, fanno bella mostra di sé le vetrine sfiziose di questi paradisi del dolce così ben arredati e illuminati da sembrare delle boutique. Tra le tante bontà esposte spiccano i Macarons, coi loro colori tenui o flou e dai gusti più disparati: la loro esposizione è un arcobaleno che cattura lo sguardo e accende la voglia di assaggiare. Un’anomalia però colpisce subito: abituati a Macarons dalle dimensioni contenute, quelli prodotti e venduti nella gloriosa cittadina francese sono grandi il doppio e così – dopo aver a malincuore scelto tra le farciture al lampone, al cioccolato, al pistacchio e chi più ne ha più ne metta – sembra di avere in mano un sandwich, dalla superficie appena ruvida ma delicata e dalla crema densa che trasborda già al primo morso.
