Paolo Albanese
Polenta e
A me piace la polenta e se vedo un'antico paiolo di rame ma tutto nero in una cucina a legna tutta nera di fumo, io vado fuori di testa. E poi la polenta che si mangia in una malga è tutta un'altra storia. Sicchè sono andato a Malga Canali a Tonadico sempre in Trentino. Ci si arriva facilmente in auto, ma l'atmosfera che si prova al calar della sera è un'esperienza che almeno una volta all'anno, se posso, la devo vivere. Dentro vocio allegro di commensali, il calore della cucina, fuori il tramonto e il silenzio della montagna. Queste cose non hanno prezzo. A proposito il "museto" triveneto corrisponde
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