Maurizio Pezzuco
Cucina ricercata
Nel cuore del Pigneto, quartiere un tempo popolare, ora sempre più alla moda, ho cenato con amici in questo locale molto carino.
Ristorante arredato con stile, ampio e curato. Abbiamo deciso di farci consigliare dal proprietario che ci ha spiegato la filosofia gastronomica del posto. Il menù infatti è abbastanza ricercato, e i piatti propongono rivisitazioni di antiche preparazioni e curiosi accostamenti. Non mancano però alcuni classici della cucina romana e italiana in generale.
Molto buoni i tagliolini al nero di seppia con limone, frutti di mare e gamberi; di alta qualità anche le altre portate fino al dolce, uno strepitoso tortino al cioccolato cremoso con tegola fondente.
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