In Spagna, è tra i migliori ristoranti capaci di fondere la cucina basca e quella andalusa. Inoltre dispone di una posizione eccellente, dal momento che una delle pareti del ristorante è la vera e propria muraglia dell’Alcazar (fortificazione) di Seviglia. Il servizio è ottimo, a volte persino troppo premuroso. La lista dei vini è eccellente.
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