Come a casa
Io sono convinto che se in un ristorante di specialità straniere trovi persone di quel paese come clienti, allora il cibo è di qualità e buono.
Ed è quello che si vede nel "Rincón Guaraní", uno dei pochi ristoranti paraguaiani che ci sono a Madrid. È consigliato per il suo ambiente tranquillo e perché ha un menu semplice ma con ingredienti di buona qualità.
A parte le carni, con tagli simili a quelle argentine e Uruguay (un buon arrosto "de tira"), si potranno gustare anche piatti tipicamente del posto, tra cui consiglio le zuppe e le empanadas.
Per esempio, il "borí borí" (zuppa di palline di mais), l'empanada paraguaiana di farina di manioca (ottima, provatela) e la "payagua mascada" (polpettine fritte con farina di yucca, carne macinata, aglio e cipolla).
