Shimonoseki

Shimonoseki ( 下関 ) è una città della prefettura di Yamaguchi e l'ultima dell'isola principale del Giappone (Honsu) prima di arrivare a Fukuoka (che appartiene già all'isola di Kyushu). È un città particolarmente conosciuta in patria per essere la culla di quella delizia che noi conosciamo come pesce palla (in giapponese, "fugu"), e qui si trova la maggior parte dell attività collegate con la sua pesca; anche se si possono gustare dei deliziosi manicaretti di pesce palla a Osaka o Tokio, qui possiamo trovare il pìù fresco e squisito. Shimonoseki è anche uno dei posti più indicati per imparare a cucinare questo pesce; il corso dura 3 anni ed è particolarmente difficile, ogni anno solo una sessantina di apprendisti ottengono il diploma.