The Standing Order

JD Wetherspoon è una catena britannica che conta 800 pub tra Inghilterra, Scozia, Galles e Irlanda del Nord.
A Edimburgo c'è uno di questi pub pluripremiato con un nome strano: “The Standing Order” (l’Ordine Permanente). Si trova al n. 62-66 di George Street e occupa un grande edificio in stile neo-classico progettato tra il 1874 e il 1878 da David Bryce. I locali, antica sede dell’ Union Bank of Scotland, sorprendono per la bellezza architettonica.
Per quanto riguarda la scelta del cibo e bevande, la qualità è buona. Il menù è un mix di piatti tradizionali locali, internazionali e innovativi. In tutte le ore della giornata si può mangiare e per gli amanti della birra è possibile scegliere il tipo desiderato da una lista di circa 50 birre. Ogni tre mesi viene sostituita con una nuova. Nell’arco dell’anno vengono serviti oltre 600 tipi diversi di birra.

È un luogo ricco di storia, poichè precedentemente era una banca e tutt'oggi si può vedere la grande cassaforte, che i primi tempi in cui divenne un Pub, era la sala fumatori del locale. Si trova George Street, una strada parallela a Princes Street e sbocca su Rose Street. E' un ristorante fast food di qualità, prezzi medi e tanto tanto fascino.