Distilleria Domaine de Séverin a Saint- Rose

Il rum che fabbricano in questa distilleria ha ricevuto vari premi. La distilleria è in funzionamento dall’anno 1928 ed appartiene alla famiglia Marsolle. Si tratta di una distilleria ecologica (la chiamano “Ron Agricola”, nel processo di elaborazione utilizzano infatti tecniche tradizionali e naturali.:
-La canna da zucchero si macina in un mulino ad acqua (un’enorme ruota di 8 metri di diametro). Lí si estrae il succo della canna e si separano i resti (chiamati “bagazo”). Per ottenere un litro sono necessari 10 Kg di canna da zucchero.
- Il succo si fermenta in botti enormi con capacitá di 16000 litri.