La Vaca Picada

Soprattutto in una città con tanta offerta, ma sicuramente quelli di questo posto sono davvero squisiti, forse i migliori di Madrid.

Sono fatti con carne di prima qualità, e la carne in bocca non sembra ridotta a purè come negli hamburger comuni, ma spezzettata, tenera e succosa.

Inoltre, da quanto si dice, è cotta alla brace con pietra vulcanica, quindi a quanto pare con meno fumo e in maniera più salutare. Anche il resto (dolci e insalate) è di buona qualità.

Gli unici aspetti negativi: il posto un po' scuro; e il ritardo con cui vengono serviti i piatti.