Le conserve

Vi siete mai domandati come un tempo si conservava il pesce?

Nella antica piazza nel centro storico di Cesenatico è ancora possibile vedere questi grandi pozzi, denominati le "conserve".

Quesi possi furono scavati nelle alte dune di sabbia e servivano per la conservazone del pesce nei XVI, XVII, XVIII secolo.

Come avveniva la conservazione ? Dentro a questi pozzi a forma conica veniva compressa la neve o il ghiaccio e garantivano per tutto l'anno una tempe costante nelle celle.

Queste "Conserve" ebbero il massimo sviluppo nel 1800 solo a Cesenatico se ne contavano più di 20.