Bretagne
Vivi, mangia e dormi qui
Questo hotel-ristorante è meglio conosciuto come Maison Chandouineau, perché fa parte del patrimonio culinario bretone.
Chandouineau è un uomo gentile con un talento naturale in cucina. Questo "Maître Cuisinier de France" ha creato proprio in questo posto più di 30 anni il suo famoso "budino di uccello con le castagne". È lui che elabora la crema tostata di fiori d'avena e castagne candite in salsa verde, capesante sgusciate e castagne con salsa di burro bianco ...
"Io preferisco la cucina classica, con sottili sapori in bocca. Sono un purista, ma non antiquato". Jean-Marc Chandouineau ha alleggerito le salse tradizionali senza eliminarne il sapore.
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