The River Café

Si tratta di un ristorante che è aperto da più di 20 anni nel centro di Puerto Vallarta ed è uno dei pochi a rimanere sempre aperto. Quando ci sono stata io, lo chef Roberto mi ha deliziata con un menù degustazione che vi permetterà di provare molti dei piatti offerti. Ho iniziato con delle olive marinate alla cannella: davvero deliziose! Ho continuato con un'insalata di pere al forno, ricotta e riduzione di aceto balsamico, accompagnata da un pane fatto in casa.
La crema di asparagi mi è piaciuta tantissimo: i sapori erano ben equilibrati e la texture era estremamente soffice.
Ho poi assaggiato dell'ottima carne argentina accompagnata da patate e salsa chimichurri.