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Piantagioni di riso

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Sueca, come altre località del litora...

Sueca, come altre località del litorale valenziano, possiede una delle condizioni perfette per la coltivazione del riso per via delle paludi e delle aree umide. La denominazione d'origine protegge le tre varietà di coltivazione che si realizzano in zona: bomba, senia e bahia. Queste coltivazioni vennero introdotte dai musulmani nel 711 e necessitano un anno intero. Si comincia in inverno con la semina di foraggio que continua a crescere fino a che in marzo si mescola con la terra per arricchirla, si aggiunge argilla agli argini dei campi (planter) per trattenere l'acqua all'interno e si passa un trattore con ruote a gabbia per mescolare la terra con l'acqua creando un fango molto fino. A questo punto si inizia il "barrejat" che consite nel suddividere i semi senza alcun ordine, però uniformemente. Da qui a maggio con il riscaldamento dell'acqua i semi germogliano e crescono sino a raggiungere ca 30 cm di altezza e sono pronte per essere estirpate e ripiantate in altri campi che sono rimasti innondati per tutto l'inverno favorendo la decomposizione di resti organici e la visita di uccelli migratori. A settembre comincia la raccolta e quindi la trebbiatura che separa il grano dalla spiga e da qui l'essicazione e l'immagazzinamento. Dopo questo manca solo macinare il grano per separare la buccia lasciandolo di un colore scurto (riso integrale) e lucidarlo eliminando il primo strato per ottenere il riso che consumiamo normalmente. Un gran lavoro non ripagato.
Fraggle Explorador
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Anabel Calderón
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