Giovyfh
Un formaggio fantastico
Clusio è un paesino di poche anime, staccato da Mals da circa un kilometro di strada.
Qui ci sono alcuni alberghi (aperti d'estate), poche case, l'Adige che scorre impetuoso e un caseificio piccolo e fantastico.
Da queste parti, Alexander Henglhorn ha deciso di recuperare la vera razza di mucche autoctone delle Alpi e di allevarle nel modo più naturale possibile.
Con il loro latte produce alcune forme di formaggio dal gusto parecchio pregiato.
La media del prezzo è 23€ al kilo e la qualità è eccelsa.
Se amate il formaggio fatto con maestria e passione, passate di qui.
