Festival des violettes

E' il simbolo della città, che viene festeggiato ogni anno in febbraio: il festival della violetta. Si racconta che la violetta, originaria di Parma, arriva a Toulouse nel 19° secolo, importata dai soldati francesi durante le guerre in Italia. Presto adottata dai Toulousains, è stata la fortuna della città, dove ancora oggi si trovano prodotti di ogni genere, tutti rigorosamente al sapore di violetta. Sciegliendo tra i più svariati prodotti (saponette, caramelle, dolci violette cristallizzate, meringhe, macarons, liquore ecc..), è d'obbligo l'acquisto di un souvenirs tutto viola.