Ristorante Escuela de Hostelería a Islantilla

Sebbene fossi andato in vacanza a Islantilla per moltissimi anni non ero mai riuscito ad andare a mangiare alla Escuela de Hostelería (l'istituto alberghiero), perché ad agosto è chiusa. Finalmente ho avuto l'opportunità di farlo lo scorso marzo, e raccomando senz'altro a tutti di andare a rendere "omaggio" a questo locale. La scuola si trova in una via parallela al lungomare e il personale è formato proprio dagli studenti dell'istituto alberghiero (di esperienza più o meno provata), sotto la supervisione di un esperto maitre, che fa accomodare i clienti, prende le ordinazioni e fornisce eventuali consigli sulle pietanze.