Kusikuy Restaurante

Il Kusikuy non appare in nessuna delle guide più consultate, anche se dovrebbe apparire in tutte. Perché? Perché è a pochi metri dalla Piaza Armas e comunque è fuori dal persorso turistico. Nel Kusikuy, frequentato da cusquenos (con S, in Peruviano), viene servito cibo locale, anche se si può anche godere di un sostanzioso piatto di spaghetti alla bolognese. Dicono che il 'cuy' (cuis, o topo di campagna) al forno è una prelibatezza, ma non mi sono mai azzardato. Invece ho provato il famosissimo rocoto. Il rocoto è tipico di Arequipa, anches se a Cusco lo preparano spettacolarmente bene. Il rocoto è una varietà di peperoncino, piccante, rosso e enorme. Si fa ripieno con riso e si frigge impanato. Una prelibatezza.

Trovandosi al lato della piazza delle Armi non è nel mezzo del circuito turistico e per questo vi si può trovare sempre posto. Il cibo è molto buono, con zuppe di gallina, recotto ripieno. Una cosa che vi consiglio è andare senza fretta perché per servirvi ci mettono un pò di tempo dato che cucinano sul momento quello che richiedete. Il prezzo non è economico per essere in Peru , è un prezzo medio ma la qualità e l'ambiente sono buoni e gradevoli