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Ristoranti a Iowa

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Ristoranti di Cincinnati
Ristoranti Skyline Chili a Cincinnati
Essendo stata fondata da immigranti tedeschi sorprende che il piatto tipico di Cincinnati sia così poco centroeuropeo. Si tratta del “Cincinnati-style chili”, una salsa simile al messicano chili con carne, però senza quest’ultimo alimento. Si serve abitualmente con spaghetti o con hamburger. In entrambi i casi è accompagnata da abbondante formaggio grattugiato. Skyline Chili è una catena di ristoranti, una delle più specializzate nella cucina di questa pietanza, tipica di Cincinnati e della zone limitrofe. È la più famosa e il locale dove provammo il “cincinnati-style chili” si trova in una posizione centrale, vicino a Fountain Square. Né per il suo aspetto esterno né tantomeno per l’arredamento degli interni il locale chiama particolarmente l’attenzione dei turisti e se non avessimo saputo anticipatamente della sua esistenza sicuramente non ci saremmo mai entrati. Per dare un’idea, si può paragonare alla tipica caffetteria che compare nei film americani degli anni Ottanta, con tavoli di formica e una decorazione d’interni che in Europa è ormai in disuso. Per la sua ubicazione, in pieno centro dei commerci della città, è frequentato dai dipendenti d’ufficio della zona, che hanno l’esigenza di mangiare rapidamente e a un prezzo modico. In poche parole è il tipico ristorante dove un turista mai entrerebbe se non per casualità. Un peccato, dato che il chili che qui preparano è davvero ottimo. Ciò che distingue questo tipo di locale da un fast-food sono proprio i piatti con chili, specialmente il ‘three-way’, una pietanza con spaghetti con chili e con formaggio cheddar. Lo servono in tre differenti porzioni: piccola, media e grande. La porzione che ho ordinato è la media e posso assicurare che si trattava di una quantità più che abbondante. La combinazione dei tre ingredienti francamente lascia un pò perplessi ma comunque il risultato è davvero delizioso. Il servizio è veloce e sbrigativo (non sono abituati che la gente rimanga al tavolo più del dovuto) e per pagare meno tasse allo stato non servono bevande alcoliche. Dal punto di vista culinario tale esperienza non è stata delle migliori, ma è servita comunque per scoprire un piatto tipico facile da preparare anche a casa propria (il chili si può acquistare in tale catena di ristoranti o nel supermercato), vestendo per un giorno i panni di uno degli abitanti di Ciccinnati. Vale la pena.