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Dining of San Pedro Market, Cuzco

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A mezzogiorno, le lunghe panchine lun...

A mezzogiorno, le lunghe panchine lungo i contatori di piastrelle bianche Mercato San Pedro: Essi sono pieni di commensali, gente di tutti i tipi che avvolge tranquillamente il menù del giorno, di solito grandi piatti di zuppa di pollo o in salamoia verdure. Sull"altro lato del tavolo, ciascuna nel suo cubicolo stretto stretto, lavoro concentrato cucina. pentole Smolder vapori gustosi, un nuovo approcci dei clienti, richieste di autorizzazione, quelli che mangiano lo rendono un posto in panchina e si siede. Poi il cuoco prende una ciotola di cella di avere da un lato, mettere un grande secchio nel piatto e servire caldo profumo zuppa stillicidio di coriandolo e pezzi di carote, pomodori, peperoni, piselli, cavolfiori, cipolle, e patate . Dopo la cena Elege una casseruola quale pezzo di fantasia di pollo bollito, e Cook, mano e serve il brodo. Ho guardato il processo da lontano, ho scelto a caso un sito lungo il contatore; Ho chiesto il permesso, la gente spostato e fatto spazio per me. Ci sono stato, alla fine, di fronte al cuoco, che a quel tempo anche mangiato. Così ho partecipato, cucchiaio in mano e la bocca piena. Mi ha chiesto se volevo un piatto di 5 o 2,50 suole. Il più costoso è stato enorme, così ho chiesto il più piccolo. Poi ho visto il suo fare lo stesso che avevo osservato da lontano: ha riempito un piatto con brodo, ha aggiunto marinata e poi si avvicinò a me casseruola di pollo. Ti piace la mamma mi ha detto come bocca spazzato grembiule. Ho servito con una grande mano al seno, sorrisi e ritornai a masticare. Poi abbiamo mangiato in silenzio; i miei vicini di casa, e ho cucinare. Era tutto gustoso, e nonostante il forte odore di coriandolo, verdure aveva un sapore delizioso. Ho scattato alcune foto dei piatti, li ho mostrato sullo schermo per cucinare e quelli che erano con me. Ridevano; Hanno detto alla marinata di pollo e ho visto prezioso. Poi ho preso il mio congedo, ho comprato un pezzo di cioccolato nero duro, io nutrivo il mio cappello di alpaca e guanti e sinistra, soddisfatto, la giornata grigia.

Al mediodía, los largos bancos a lo largo de los mostradores de azulejos blancos del Mercado de San Pedro: Están atiborrados de comensales, gente de todo tipo que en silencio engulle el menú del día, generalmente grandes platos de caldo de gallina o de escabeche de verduras. Del otro lado de la mesada, cada cual apretada en su estrecho cubículo, trabajan concentradas las cocineras. Las ollas humean vapores sabrosos, un nuevo cliente se acerca, pide permiso, los que comen le hacen un lugar en el banco y éste se sienta. Entonces la cocinera toma un plato hondo de la pila que tiene a un costado, mete un gran cucharón en la olla y sirve un caldo caliente que chorrea aroma a culantro y pedazos de zanahorias, tomates, ajíes, arvejas, coliflor, cebollas, y papas. Después el comensal elege de una cazuela qué trozo de gallina hervida apetece, y la cocinera, con la mano y en el caldo se lo sirve.
Observé el proceso desde lejos, elegí al azar un sitio a lo largo del mostrador; pedí permiso, la gente se movió y me hizo un hueco. Ahí estaba yo, al fin, enfrentada a la cocinera, que en ese momento también comía. Así me atendió, cuchara en mano y la boca llena. Me preguntó si quería un plato de 5 soles o el de 2,50. El más caro era enorme, así que le pedí el más pequeño. Entonces la vi hacer lo mismo que había observado de lejos: Llenó un plato con caldo, le agregó escabeche y luego me acercó la cazuela de gallina.
Qué te gusta mami, me dijo mientras se limpiaba la boca con el delantal. Me sirvió con la mano una gran pechuga, se sonrió y volvió a masticar. Luego comimos en silencio; mis vecinos, la cocinera y yo. Estaba todo sabroso, y a pesar del fuerte aroma a culantro, las verduras tenían un sabor exquisito.
Saqué unas fotos de los platos, se las mostré en la pantalla a la cocinera y a los que estaban a mi lado. Se rieron; dijeron que al escabeche y a la gallina se los veía preciosos. Después me despedí, compré un trozo de chocolate negro y duro, me abrigué con mi gorro de alpaca y mis guantes y salí, satisfecha, al día gris.
SerViajera
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Informazioni Dining of San Pedro Market, Cuzco

Indirizzo Dining of San Pedro Market, Cuzco
frente a la estación de trenes de San Pedro
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