"Il buon cibo non è veloce ed il cibo veloce non è buono." Questo è lo slogan che campeggia nella lavagna all'ingresso dell'unica sala del locale. Purtroppo devono averlo preso molto sul serio, in quanto ci sono volute due ore per mangiare (una per la fila, un'altra per essere serviti). Ci sono però dei rispettivi motivi: il ristorante è abbastanza noto ed è uno dei pochi del quartiere (Bedford–Stuyvesant); i cibi vengono cotti al momento.
Il posto è uno dei sette ristoranti aperti in città dai proprietari, Ben e Craig. Peaches si propone con una cucina "southern", ovvero del sud degli Stati Uniti, accompagnato da una "sensibilità urbana". Il risultato era molto buono. Io ho provato il piatto forte della casa, pollo fritto con patate rosse al forno. Quando possibile i prodotti usati provengono da fattorie e fornitori locali.
Certo, bisogna avere molta pazienza!
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