Rosyta
Rosso Pomodoro
Rouge Tomate è, assieme all'Asiate, il mio ristorante preferito a New York... e non è cosa da poco se si considera che sono una buon gustaia e una maratoneta dei ristoranti cittadini. E' un posto dalle infinite qualità: il menù, elaborato da una nutrizionista, predilige ingredienti locali e stagionali, provenienti da aziende biologiche e biodinamiche, perfino l'enorme spazio su cui è costruito è stato ristrutturato nel rispetto delle tematiche ambientali.
Dal menù sono banditi fritture e grassi saturi, e questo (che potrebbe suonare poco rassicurante per il palato) fa sì che lo chef esplori e sperimenti accostamenti improbabili per garantire sapori inediti. Da quando ha aperto ogni anno si guadagna una stella Michelin.
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