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Ristoranti a Cuenca

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Il Convento di San Pablo fu costruito su iniziativa di Juan del Pozo nel 1523. Appartiene all'ordine dei Domenicani e si trova nel promontorio che sormonta la foce del fiume Huécar, di fronte alle Case sospese a cui si giunge tramite il Ponte di San Pablo. Artisticamente si contraddistinguono per la struttura gotica e la decorazione rinascentista. Il convento include la Chiesa di San Pablo ed un claustro del XVI secolo. Dopo i Domenicani subentrarono i Paulini che qui rimasero fino al 1974. Nel 1993 la struttura fu convertita in Parador Nacional de Turismo, ovvero un hotel statale a 5 stelle di 63 stanze.
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