L'evoluzione della tortilla
È uno dei nuovi arrivati a Via Laurel (compierà un anno nel febbraio 2012), ma le sue proposte gastronomiche sono molto apprezzate da tutti: la specialità della casa è il filetto di manzo, ma quello per cui tutti lo visitano è la "frittata di patate 2.0".
What? Viene servita in un bicchiere e la novità consiste nel fatto che c'è una base di tuorlo coperta da una spuma di albume. Io l'ho presa nella versione normale, ma ci sono anche le versioni con il chorizo e il formaggio e altri pinchos che vengono serviti con la spuma: polpo con spuma di patate o dei buonissimi porcini freschi con spuma di baccalà. Interessante, no? Per tutti coloro che sono alla ricerca delle novità gastronomiche, questo posto è sicuramente una sosta da fare in questa zona.
