La Tasca del Pato

Interessante proposta della Tasca del Pato, che non utilizza foie, come io avevo pensato, ma txangurritos. Andiamo per ordine: txangurro significa "granchio" in basco e lo txangurro a la donostiarra è un modo di preparare il granchio che prevede l'aggiunta di un mix di verdure (cipolla, pomodoro, porro ...) e una gratinatura al forno.
Lo txanguirrito, la specialità di questa taverna (che è sempre piena di gente ed è molto grande) è più o meno la stessa cosa, ma viene aggiunta la besciamella. Sembra una grande crocchetta servita all'interno di una conchiglia e un po' piccante. Buonissima! a 1.80 euro.