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Gran Ristoro

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1 opinioni su Gran Ristoro

Il panino più tipico di Zena

Se non conoscete questa paninoteca non disperate, è facilissimo scovarla: arrivate nella zona del Porto Antico di Genova, dirigetevi sotto i portici medioevali di Sottoripa e fermatevi in corrisondenza del retro dello splendido Palazzo San Giorgio, cercando di individuare la coda più lunga fuori dalla numerosa serie di locali presenti: se la trovate siete arrivati, benvenuti al Gran Ristoro. Spazio inesistente, locale minuscolo ma una vera e propria istituzione genovese: infiniti ingredienti, ottima qualità, personale simpaticissimo e pittoresco e prezzi decisamente al di sotto della media cittadina.

Non spaventatevi per la lunga coda, è abbastanza scorrevole e il gestore ha una memoria quasi eidetica nell'annotarsi mentalmente decine di ordinazioni, oltre a raccomandarvi saggiamente sulla farcitura in base ai vostri gusti. In effetti capita quasi a tutti di trovarsi di fronte al bancone e non sapere cosa scegliere tra 150 ingredienti proposti tra salumi, formaggi, salsine e preparazioni varie. Ecco, tra i salumi, il prosciutto stagionato 26 mesi, il salame di cervo, il famoso lardo di colorata, l'arrosto al basilico o in salsa verde genovese o con caviale e olive, il salame di asino, la maialina affumicata e il capocollo di cinghiale ma anche carpaccio di pesce spada, baccalà affumicato e minestrone (ebbene sì, a Genova il minestrone di verdura lo mettono anche nel panino). Ampia selezione di formaggi tra cui feta, scamorza, pecorino, gorgonzola, ricotta di bufala; tra i condimenti, salsa di noci, tartufo, verdure grigliate e il gettonatissimo misto piccante. La maggior parte dei clienti gusta queste leccornie in piedi, magari accompagnate da un bicchiere di rosso ma ci si può accomodare anche nei tavoli esterni. Consigliatissima una passeggiata al Porto Antico. La spesa per un panino è in media tra i 2 e i 5 euro, le porzioni consistenti. Buon appetito!
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Informazioni Gran Ristoro

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