La Principal

È stato aperto come la versione economica di Aragòn 58, un'istituzione gastronomica che si trova nell'Avenida de Aragon, però - dopo poco tempo - aveva già molti più clienti. Entrambi i locali sono situati in una zona vivace e alla moda di Valencia.
La ristrutturazione locale è stata un successo: il locale è stato allargato, fornito di nuovi tavoli e arredato in maniera moderna.
Serve prodotti di qualità e una cucina semplice e poco elaborata. Il pomodoro di Valencia con ventresca di tonno è delizioso, i bianchetti con uova fritte e peperoni rossi sono ottimi... purtroppo i bianchetti avevano ancora un po' di sabbia, un vero peccato.