Ristorante Soy - Pedro Espina a Madrid

Nuovo giapponese di alto livello. Dopo aver letto commenti molto positivi, avevo voglia di provare la proposta del ristorante Pedro Espina (conosciuto anche come Soy). Il posto non ha deluso le mie aspettative di qualità e di cura del dettaglio, anche se mi è parso un po' scadente per l'arredamento e soprattutto per il prezzo… alla fine è risultato un più caro di quello che mi aspettavo. Insomma, molta qualità nella materia prima e grande attenzione al particolare. Alcuni sapori sono molto interessanti, come quello del pesce al limone o il salmone e, soprattutto, quello che considero la miglior