El Guisante Verde Project

Il ristorante Bascook è il penultimo progetto di Aitor Elizegi.

Questo cuoco blogger di Bilbao, appassionato di slow food e viaggiatore ci offre le proposte gastronomiche "Kilómetro 0", "Verde" e "de Maleta (valigia)". Dopo una completa rinnovazione, un antico magazzino del sale si è trasformato in una delle icone della cucina di Bilbao.

Aitor propone una cucina divertente che fonde i sapori del mondo, senza dimenticare quelli della terra in cui ci troviamo, oltre a una messa in scena impeccabile. Se avete occasione di ascoltarlo parlare dei suoi progetti uscirete ancora più contenti da questo ristorante, per il piacere che trasmette, perché continua a innovare e per l'onestà con cui lo fa.

Conoscevamo già i piatti del Bascook, e in questa occasione volevamo che blogger che si erano riuniti per l'"Eventonomaders Bilbao" li potessero assaggiare. Abbiamo lasciato il menu delle mani del più esperto, Aitor in persona, è il risultato è stato un vero spettacolo.

Giudicate voi: tonno bianco affumicato, acciuga con pesto e maki di "gilda" (una tapa tradizionale del nord della Spagna), tempura dell'orto, mojo (salsa delle Canarie) bianco al sale di pesto, cozze alla griglia con patate Vueling, taglierini nihon soba di soja, shitakes alla griglia, baccalà con kokochas, pil pil di cavolfiore e chips di carciofi, kebab d'anatra con pane rgayef e cumino Mango, carote, maracuyà e campari, Cheesecake ai biscotti Oreo con gelato al sake.

È molto originale offrire il menu in una rivista: Bascook Restaurant & Magazine, che include notizie sul mondo della gastronomia. Insomma, un posto dove dilettarsi con tutti e cinque i sensi.