Flipot

La cucina di questo ristorante si colloca a metà strada tra la cultura culinaria italiana e quella francese. La struttura si trova in piena montagna, questo condiziona la tipologia di prodotti che danno vita ai piatti, importanti e sempre gustosi, seppur ecologici. Qui potrà gustare il filetto di trota posto sulla pietra incandescente di Lucerna, su cui si versa la salsa, che finisce per evaporare. Viene servito, da un lato, con una delicata spuma di petto d'oca affumicato e, dall'altra, con un'enorme insalata di ortaggi, erbe aromatiche e fiori.