Ristorante Xinjiang
Questo ristorante Xinjianese situato lungo la via Lu Guangming a Pechino ha nel menù tutte le tipiche prelibatezze della provincia cinese di Xinjiang.
La cucina dello Xinjiang, una delle più grandi e sconosciute province della Cina, a nord del Tibet e di maggioranza musulmana, è molto diversa dall'idea di "cucina cinese" che abbiamo in Occidente.. A mio gusto e parere è una delle più saporite di questo paese.
I piatti Uigur, la principale etnia della provincia, sono deliziosi: tagliatelle fatte a mano (sozoup), agnello, pollo speziato, polo (piatto di riso), spiedini di carne, kebab di agnello, pane (il migliore della Cina), Chuchura (gnocchi ripieni). Ovviamente anche Xinjiang risente di una chiara influenza della cucina cinese, rendendo la sua gastronomia ancora più interessante..
